Die Auszubildenden werden im ersten, zweiten und dritten Ausbildungsjahr im Klassenverband gemeinsam mit allen Berufen des Gastgewerbes unterrichtet.

Im berufsbildenden Unterricht werden die angehenden Hotelfachmänner und -frauen in einer eigenen Lerngruppe beschult, teilweise gemeinsam mit den Restaurantfachleuten und den angehenden Fachkräften im Gastgewerbe (Schwerpunkt Service).

Allgemein bildender Unterricht:

Deutsch, Politik, Sport, Religion

Berufsbildender Unterricht:

Er wird nach dem aktuellen Rahmenlehrplan in Lernfelder gegliedert. Diese werden in Lernsituationen handlungsorientiert unterrichtet.

Die Lernfelder sind:

1. Ausbildungsjahr

Lernfeld 1: Arbeiten in der Küche (170 Std.)
Lernfeld 2: Arbeiten im Service (130 Std.)
Lernfeld 3: Arbeiten im Magazin (40 Std.)

2. Ausbildungsjahr

Lernfeld 1: Beratung und Verkauf im Restaurant (60 Std.)
Lernfeld 2: Marketing (80 Std.)
Lernfeld 3: Wirtschaftsdienst (40 Std.)
Lernfeld 4: Warenwirtschaft (60 Std.)

3. Ausbildungsjahr

Lernfeld 1: Arbeiten im Empfangsbereich (100 Std.)
Lernfeld 2: Arbeiten im Verkauf (80 Std.)
Lernfeld 3: Arbeiten im Marketingbereich (60 Std.)
Lernfeld 4: Führungsaufgaben im Wirtschaftsdienst (40 Std.)